बेंजोइक एसिड फूडग्रेड को वर्षों से माइक्रोबियल विकास को नियंत्रित करने के लिए एक प्रभावी परिरक्षक के रूप में उपयोग किया गया है, जैसे कि बैक्टीरिया, खमीर, मोल्ड और फंगि, बेकरी टॉर्टिलस, पाइज़क, पेंककेक और इस्तेमाल की जाने वाली बारीकियों में कई अनुप्रयोगों में।
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